Το 1963 η οικογένεια Τσούλλου δημιούργησε την οικογενειακή επιχείρηση «Στολίδι της Ψίνθου» με τη φιλοσοφία να σερβίρει σπιτικό παραδοσιακό φαγητό.

Σήμερα, η δεύτερη γενιά συνεχίζει με αφοσίωση τη διατήρηση της παράδοσης, προσφέροντας την ίδια αδιαμφισβήτητη ποιότητα τόσο στη γαστρονομία όσο και στις τουριστικές υπηρεσίες